Tarif

Hazırlanışı

1. Unu tezgâha döküp ortasında havuz oluşturun. Sütü, suyu, oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını, mayayı, şekeri ve yumurtayı ortasına ekleyin. Tuzu mayayla etkileşime girmesin diye unun dış kenarlarına serpin. Pürüzsüz bir hâl alana kadar 5-6 dk yoğurun.
2. Hamuru streçle sarıp derin dondurucuda 30 dk dinlendirin.
3. 250 gr tereyağını yağlı kâğıt arasına alıp oklava ya da merdaneyle yarım parmak kalınlığına gelene kadar vurarak presleyin. Ardından buzdolabında 25 dk kadar bekletin.
4. Tezgâhı hafifçe unlayın ve dolaptan çıkardığınız hamuru, preslediğiniz tereyağının genişliğinin iki katı olacak şekilde açın. Tereyağını, hamurun ortasına koyup kenarlardan üstünü kapatın. Alt ve üst tarafındaki hamurları elinizle bastırarak yapıştırın.
5. Tereyağı çabuk eriyeceği için elinizle çok fazla müdahale etmeden merdane ile vurarak hamuru inceltin. Ardından hızlı bir şekilde merdaneyle açın.
6. Ardından hamurunuzu önce iki taraftan ortaya doğru katlayıp, sonra üst üste gelecek şekilde katlayınız. Streç filme sarıp 1 saat derin dondurucuda bekletin.
7. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane genişliğinde incecik açın. Yaklaşık 10 cm genişliğinde üçgen şeklinde kesin.
8. Üçgenin geniş tarafından ince tarafına doğru rulo şeklinde katlayın ve fırın tepsisine dizin.
9. Kruvasan şekline getirdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. 40 dk 40 derece fırında mayalandırın. Önceden 200 dereceye getirilmiş fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Afiyet Olsun!