Çavdar Ekmeği Miksi
Pişirme Önerisi: Hatap çavdar unu miksinden 500 gram alınır. 6 gram maya tartılır. Yaklaşık 330 ml ılık su ile hamur yoğrulmaya başlanır su kontrollü bir şekilde ilave edilir. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamurun üzeri örtülerek 15 dakika bekletilir. Mayalanan hamur alınır, pişirme şekline göre pişirme kabına veya tepsiye istenilen şekil verilerek yerleştirilir. Şekil verdiğiniz hamurun üzeri örtülerek hacmi iki katına çıkana kadar 40-45 dakika tekrar mayalandırılır. Mayalanan hamurumuz fırına sürülmeden önce üzerine bıçak atılabilir yada süslemek amacıyla çörek otu, keten tohumu, çekirdek içi gibi ürünler serpilerek önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına sürülür ve pişirilir. Pişen ekmeği fırından çıkarıp soğutma teli üzerinde dinlendirin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun
| Enerji ve Besin Ögeleri | 100g için | 100g için RA |
|---|---|---|
| Enerji | 337/1409 | 16,8 % |
| Yağ | 2,1 | 3 % |
| Doymuş Yağ | 0,4 | 2 % |
| Karbonhidrat | 62,8 | 24,1 % |
| Şekerler | 1,6 | 1,7 % |
| Protein | 12,54 | 24 % |
| Tuz | 0,1 | 1 % |
| Lif | 7,4 | 1,6 % |